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| 酶在果汁生产中的应用 | |
| 作者姓名： | 李婉涛 张改英 |
| 作者单位： | [1]郑州牧业工程高等专科学校 [2]周口农业学校 |
| 摘 要： | 酶在果汁生产中的应用李婉涛郭金玲（郑州牧业工程高等专科学校，郑州４５００４５）张改英（周口农业学校）目前，我国天然果汁饮料的产量逐年增加，市场和消费者对产品品质提出了更高的要求，其中酶制剂在果汁饮料生产上将发挥越来越重要的作用。用于果汁加工的酶主要有... |
| 关 键 词： | 酶 果汁饮料 工艺 果汁加工 |
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