富硒稻米产业的开发

硒是人体必需的微量元素,有多种免疫与生物学功能,尤其是它在预防心血管病、抗肿瘤、抗病毒性疾病以及抗衰老等方面的功效显著,而越来越受到人们的关注。一般来讲,人们对硒的摄入主要来源于食物。富含硒的食物有大米、玉米、大豆、肉类、海产品、蘑菇、鱼类等。大米是我国居民的主要粮食之一,中国营养学会推荐承认人均日摄入谷物食品味300-500g。