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| 冰鲜鱿鱼热风干燥的试验研究 | |
| 引用本文： | 秦昌宜,陈羽白.冰鲜鱿鱼热风干燥的试验研究[J].现代农业装备,1994(1):15-17. |
| 作者姓名： | 秦昌宜 陈羽白 |
| 作者单位： | 华南农业大学工程技术学院 (秦昌宜，陈羽白，刘道被)，华南农业大学工程技术学院(赵华海) |
| 摘 要： | 一、引 言 鱿鱼的可食部分比一般鱼类高出20～30％,其蛋白质含量高达17％,而脂肪含量甚低,仅为1.2％,且因含有甘氨酸、牛磺酸和其他游离氨基酸而味道鲜美,是人们喜爱的水产食品。 |
| 关 键 词： | 鱿鱼 热风干燥 冰鲜 |
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