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| 香港粤菜中的鸡茸 | |
| 引用本文： | 秦立虎.香港粤菜中的鸡茸[J].中国土特产,1998(4). |
| 作者姓名： | 秦立虎 |
| 摘 要： | 香港粤菜中的鸡茸秦立虎在香港现时酒楼饭店的粤菜中有一款菜式名叫“鸡茸粟米汤”。这里的粟米就是玉粟黍的玉米，而“鸡茸”则是指鸡蛋，并非是用鸡肉所斫成的鸡茸，故而这里的“鸡茸粟米汤”实际上就是“鸡蛋粟米汤”，它是采用鸡蛋和粟米煮成的汤。至于这鸡蛋为什么会... |
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