| 1-MCP对采后雪花梨衰老和品质的影响 |
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| 作者姓名： | 龚新明 高曼曼 关军锋 张锋 刘媛 |
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| 作者单位： | 河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄,050051 |
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| 基金项目： | 国家出国留学人员基金资助项目;国家梨产业技术体系资助项目(CARS-29-07b) |
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| 摘 要： | 以雪花梨果实为试材,研究了室温(25±2)℃条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实贮藏效果的影响.结果表明:1-MCP(500,1 000,1 500 nL/L)处理降低果实的呼吸速率和乙烯释放率,推迟乙烯生成高峰的出现.较高浓度的1-MCP(1 000,1 500 nL/L)处理明显保持较高的果肉硬度、可滴定酸和抗坏血酸含量及果皮叶绿素含量,延缓果肉可溶性糖和可溶性蛋白含量的增加,但对果肉膜透性的影响不显著；1-MCP(1 000,1 500 nL/L)处理还明显减少果实腐烂和果心褐变,降低果心中酚类含量和多酚氧化酶(PPO)活性,维持果心中较高的过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性.这表明1-MCP处理能保持果实在常温贮藏期间较好的品质,延缓果实的衰老.
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| 关 键 词： | 1-MCP 雪花梨 腐烂 褐变 |
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