| 振动式乌龙茶做青新技术及其效益研究 |
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| 引用本文： | 金心怡,郝志龙,陈济斌,孙云,吉克温. 振动式乌龙茶做青新技术及其效益研究[J]. 中国茶叶, 2006, 28(3): 24-25 |
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| 作者姓名： | 金心怡 郝志龙 陈济斌 孙云 吉克温 |
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| 作者单位： | 福建农林大学园艺学院,350002 |
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| 摘 要： | 近年来，清香型乌龙茶以其干茶色泽翠绿油润，汤色蜜绿明亮，香气高锐幽长，滋味醇厚甘爽以及特有的“韵味”倍受消费者的青睐，这主要归功于空调做青技术应用所带来的工艺变革。乌龙茶空调做青技术具有轻摇青、薄摊晾、长晾青、轻发酵的特点，该技术的应用显著提高了清香型乌龙茶加工的优质率和经济效益。然而目前空调做青工艺需人工上下叶，劳动强度大，在制叶落地现象常有发生，与标准化茶叶加工的要求仍存在一定差距。
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| 关 键 词： | 技术应用 做青技术 经济效益 乌龙茶 振动式 做青工艺 茶叶加工 干茶色泽 劳动强度 清香型 |
Study on the new technology of vibration used in withering and fermentation procedure of Oolong tea manufacture and its economic results |
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| Jin Xinyi. Study on the new technology of vibration used in withering and fermentation procedure of Oolong tea manufacture and its economic results[J]. China Tea, 2006, 28(3): 24-25 |
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| Authors: | Jin Xinyi |
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