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| 彭泽鲫鱼营养成份的测试报告 | |
| 引用本文： | 汪学杰,熊晓钧.彭泽鲫鱼营养成份的测试报告[J].江西水产科技,1992(1):8-10. |
| 作者姓名： | 汪学杰 熊晓钧 |
| 摘 要： | 本文就彭泽鲫鱼营养成份进行了测试分析，结果表明：彭泽鲫鱼蛋白质含量达18．3％、脂肪为1．1％，灰份为1．3％、水份为78．7％；可食部分占体重的69．9％；含有人体所需的全部8种必需氨基酸。彭泽鲫鱼是一种具有高蛋白、低脂纺，可食率高等特点，营养价值很高的优质鱼类。 |
| 关 键 词： | 彭泽鲫 鲫鱼 营养成份 可食率 必需氨基酸 优质 蛋白质含量 高蛋白 营养价值 水份 |
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