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| 超高温灭菌乳加工系统及其灭菌原理 | |
| 引用本文： | 夏震.超高温灭菌乳加工系统及其灭菌原理[J].中国乳业,2002(5):29-32. |
| 作者姓名： | 夏震 |
| 作者单位： | 北京三元食品有限公司 |
| 摘 要： | 《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》要求学生饮用奶必须是超高温(UHT)灭菌奶,采用无抗生素优质原料奶为原料生产,严禁使用还原奶;定点生产企业必须具备较高的生产管理水平、健全的质量保证体系和完善的配送系统。本文简要介绍了超高温灭菌(UHT)乳的灭菌原理及其加工系统在生产实践中的一些注意事项。 |
| 关 键 词： | 超高温灭菌 乳加工系统 灭菌原理 |
Processing system for sterilized milk of super -high temperature |
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