| 壳聚糖对天山雪鹅屠宰性能及肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 夏党荣,赵洁. 壳聚糖对天山雪鹅屠宰性能及肉品质的影响[J]. 中国饲料, 2010, 0(17) |
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| 作者姓名： | 夏党荣 赵洁 |
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| 作者单位： | 石河子大学 |
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| 基金项目： | 石河子大学科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 本试验旨在研究壳聚糖对天山雪鹅屠宰性能及肉品质的影响,选用健康1日龄天山雪鹅100只,随机分为5组。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂基础日粮中添加100、200、300g/t和400g/t壳聚糖的试验组日粮,试验期42d。结果表明:日粮中添加不同水平的壳聚糖可显著降低天山雪鹅屠体脂肪含量(P0.05);但对其他屠宰性能无显著影响(P0.05);鹅肉的pH和干物质含量无显著变化(P0.05),但粗蛋白质含量有所增加,脂肪含量有所下降。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 天山雪鹅 肉品质 |
Effects of chitosan on carcass characteristics and meat quality in goose |
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| Xia Dangrong,Zhao Jie. Effects of chitosan on carcass characteristics and meat quality in goose[J]. China Feed, 2010, 0(17) |
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| Authors: | Xia Dangrong Zhao Jie |
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