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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
硒-乳蛋白活性肽开发及应用前景
作者姓名:
徐明芳
李子超
李昀锴
王丽娜
作者单位:
暨南大学生命科学技术学院生物工程系
摘 要:
1酶解乳蛋白制备生物活性肽的研究现状牛乳含有丰富、优质、全价的营养成分,其蛋白质质量浓度为30~50g/L(80%为酪蛋白,20%为乳清蛋白),
关 键 词:
乳蛋白活性肽
应用
开发
生物活性肽
营养成分
质量浓度
乳清蛋白
硒
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