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女贞果实色素特性研究
引用本文:杨晓玲,郭金耀. 女贞果实色素特性研究[J]. 北方园艺, 2007, 0(11): 25-27
作者姓名:杨晓玲  郭金耀
作者单位:淮海工学院,江苏省海洋生物技术重点实验室,江苏,连云港,222005
摘    要:从女贞果实中提取色素,对其进行分离纯化,测定其光谱;并采用正交设计方法对女贞果实色素的稳定性进行试验.结果表明:女贞果实色素在20℃,pH值2,氧化剂浓度为0.01%的情况下稳定性好;同时表明pH值对其稳定性影响很小;温度达到80℃时该色素受到破坏,氧化剂(H2O2)的浓度很低时(0.01%),色素就会受到破坏.

关 键 词:女贞  色素  稳定性  正交设计
文章编号:1001-0009(2007)11-0025-03
收稿时间:2007-06-01
修稿时间:2007-06-01

Research on Characteristic of Pigment of the Ligustrum lucidum Ait. Fruit
YANG Xiao-ling,GUO Jin-yao. Research on Characteristic of Pigment of the Ligustrum lucidum Ait. Fruit[J]. Northern Horticulture, 2007, 0(11): 25-27
Authors:YANG Xiao-ling  GUO Jin-yao
Affiliation:Huaihai Institute of Technology Key Constructing Lab of Marine Biotechnology of J iangsu Province, Lianyungang 222005 ,China
Abstract:
Keywords:Ligustrum lucidum Ait.    Fruit pigment    Stable   Orthogonal design L9
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