| 1-MCP对青花菜室温保鲜的效果 |
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| 引用本文： | 钱春梅,庞学群,杜蔷,张静宇,张昭其. 1-MCP对青花菜室温保鲜的效果[J]. 中国蔬菜, 2004, 1(4): 43-44 |
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| 作者姓名： | 钱春梅 庞学群 杜蔷 张静宇 张昭其 |
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| 作者单位： | 华南农业大学生命科学学院; 华南农业大学园艺学院; |
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| 摘 要： | 青花菜(Brassica oleracea L．var．italica P．)食用部分为花梗和未开放的花蕾，其代谢非常活跃，采后室温下放置24h(小时)后开始变黄，耐贮性较差。已有报道青花菜采后花蕾迅速衰老与代谢失调及乙烯有关。1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene，1-MCP)作为一种乙烯受体抑制剂，能阻断乙烯与受体的正常结合，从而延缓衰老或后熟。在苹果、梨、香蕉等多种水果上的试验已表明1-MCP能抑制乙烯的产生，提高贮藏效果。本试验研究了1-MCP处理后青花菜在室温下贮藏保鲜的效果，以期为延长青花菜的贮藏期提供参考。
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| 关 键 词： | 青花菜 室温 保鲜 耐贮性 品质 |
| 收稿时间： | 2003-07-11; |
| 修稿时间： | 2003-07-11 |
Effects of 1-MCP on Storage of Broccoli at Room Temperature |
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