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| 如何获得安全的禽产品 | |
| 引用本文： | 王翰聪.如何获得安全的禽产品[J].中国禽业导刊,1998(D1). |
| 作者姓名： | 王翰聪 |
| 作者单位： | 台湾省台大畜产所!硕士 |
| 摘 要： | 禽肉是全世界最普遍的食品,但美国禽肉的年消耗量则有下降的趋势,其问题似乎出在禽肉可能带有某些因食品而来的疾病,因而受到大众的质疑,为减少活禽及其加工产品受污染,以下介绍的监视及控制计划是值得采用的。估量活的家禽是否受污染或感染,需要科学的数据来判定,消费者要求的是没有任何来自食物的病源的产品,因此有两个方向去达成这个目标,一是生产无特定病源（ＳＰＦ）的家禽来制成产品,其次是只提供完全煮熟产品到市场上。一面对更严格的容许水准在美国、英国及欧洲等地,家禽产业需考虑消费大众对主要疾病或病源的容许程度,此外,未来的… |
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