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| 简速大豆脲酶活性测定法判断标准的探讨 | |
| 作者姓名： | 陈建新 刘翠珍 |
| 作者单位： | 广东省农科院畜牧研究所 510650 |
| 摘 要： | 30℃时用国标法和简速法测定一系列经不同烘烤温度和时间处理的大豆的脲酶活性,用国标法测得脲酶活性指数为0.4的试样用简速法测定变色时间约为3min。5℃、10℃、20℃、30℃和40℃五种反应温度以40℃时大豆脲酶活性最强,变色最快。随着温度降低,脲酶活性减弱。在应用简速法判断大豆脲酶活性时要考虑测定温度的影响。 |
| 关 键 词： | 大豆 脲酶活性 测定 简速法 |
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