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| 双孢蘑菇的保鲜研究 | |
| 作者姓名： | 上官舟建 |
| 作者单位： | 福建省三明真菌研究所 |
| 摘 要： | 双孢蘑菇的保鲜研究上官舟建（福建省三明真菌研究所三明３６５０００）（二）蘑菇保鲜的方法与机理蘑菇后熟过程生物学研究的进展为保鲜方法的研究奠定了基础。目前，已研究的保鲜方法有化学法、冷藏法、气调法、辐照法、微波法、微孔薄膜法等十几种，它们均有一定的保鲜... |
| 关 键 词： | 双孢蘑菇 保鲜 贮藏 冷藏法 气调法 辐照法 |
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