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| 制麦技术的新起点 | |
| 引用本文： | 黄文妍.制麦技术的新起点[J].大麦与谷类科学,1997(1). |
| 作者姓名： | 黄文妍 |
| 作者单位： | 广州麦芽有限公司!广州，510730 |
| 摘 要： | 80年代以来，随着中国经济的高速发展，中国啤酒酿造业得到了突飞猛进的发展，尤其是近几年来，中国啤酒的产销量以每年20％～30％的速度增长，到1993年，中国啤酒生产和消费量已超过德国和日本，成为仅次于美国的第二啤酒大国。啤酒行业的迅速发展，新建的啤酒厂都具有一流的生产和自动控制设备．啤酒生产的技术含量越来越高，不乏有现代高新科学技术应用于啤酒生产。啤酒生产的迅速发展也带来了其原料——麦芽生产的发展，但是，国内麦芽生产现状和有关统计资料显示，中国麦芽生产设备和技术的发展从整体上远远落后于啤酒酿造设备和技术的… |
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