|
|||||
|
|
| 桑果糯米酒生产工艺研究 | |
| 作者姓名： | 王艳辉 曾钦薇 陈松 卢焕仙 |
| 作者单位： | 云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所,云南,蒙自,661101 |
| 摘 要： | 研究了以桑果和糯米为主要原料生产发酵果酒的工艺技术。发酵前调整桑果醪糖度至190g／L。桑果醪和糯米糖化醪比例为8：1，20～24℃发酵时果酒风味最好。可用明胶和单宁作为澄清剂，用量为100ml果酒中分别添加0．5％的明胶3．2ml，单宁1．8ml。 |
| 关 键 词： | 桑果 糯米 果酒 工艺 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |