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| 驻场检疫是对大型肉牛屠宰场肉品品质检验的必要手段 | |
| 作者姓名： | 孙会珍 |
| 作者单位： | 新野县畜牧局兽医卫生监督所 |
| 摘 要： | 笔者近年在大型肉牛屠宰加工场开展驻场检疫工作,根据近几年的工作实践,笔者深刻认识到驻场检疫是对肉牛屠宰加工场进行有效监管的必要手段。通过对屠宰加工企业的各个环节进行有力监管,可以最大限度地保证肉品品质和质量安全,既可以保障企业的健康发展,又可以确保广大消费者吃到放心肉。一、把好产地检疫关动物疫病是影响肉品安全的源头,为此,必须确保肉品加工企业与育肥场、育肥户签订责任合作协议书。肉牛养殖企业必须是具备无公害产品产地认证书的企业,按照无公害饲养规程育肥肉牛,肉牛出栏前执行农业部的停药 |
| 关 键 词： | 育肥肉牛 品质检验 宰前检疫 肉品品质 屠宰场 必要手段 健康发展 屠宰加工 实验室检测 加工企业 |
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