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| 搅拌型酸奶流变学特性及粘弹性的分析与探讨 | |
| 作者姓名： | 李勇 董翠芳 欧国兵 |
| 作者单位： | 新疆呼图壁西域春乳业公司,呼图壁,831203 |
| 摘 要： | 本文根据酸奶的流变学特性及凝胶动态粘弹性,从静态和动态两方面综合分析搅拌型酸奶凝胶的流变学特性以及影响其粘弹性的各类因素. |
| 关 键 词： | 流变学特性 粘弹性 搅拌型 酸奶凝胶 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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