大米中黄曲霉毒素B1检测方法研究

通过分析黄曲霉素B₁（AFB₁）的理化结构和荧光特性,利用碱破坏AFB1的内酯环结构,使其荧光特性消失。通过碱处理前后样品提取液的荧光差值来对样品中AFB1的含量进行定量检测。试验确定了AFB₁的最佳提取条件:以甲醇/水（55:45V/V）为提取溶剂,提取时间为27min,粉碎粒度为20目。检测分别以甲醇和氢氧化钠甲醇溶液为空白样,测得碱处理前后的荧光值,其差值可作为黄曲霉素检测的依据,绘制了AFB₁质量浓度——碱处理前后的荧光差值ΔINT标准曲线,建立了回归方程,其相关系数为0.9986。检测加上预处理全过程耗时约40min,与传统方法相比大大缩短了检测时间,可以满足现场检测的要求。