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低糖果脯加工中的技术问题

作者姓名：	高海生祝恒信

作者单位：	河北农业技术师范学院，营口经济于发区外贸局

摘要：	低糖果脯加工中的技术问题河北农业技术师范学院高海生营口经济于发区外贸局祝恒信果脯蜜饯是我国历史悠久、具有民族特色的传统食品，是食品工业的瑰宝之一。但传统产品以高糖为主，总含糖量达６５％～７０％，有的高达７５％，产品表面发粘，原果味不足。另外，出于营养...
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