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| 全面实施“放心肉”工程任重道远 | |
| 作者姓名： | 詹新贵 |
| 作者单位： | 长沙市五里牌肉类联合加工厂 |
| 摘 要： | 肉食市场全面开放后，由于缺乏与之相适应的管理办法，猪肉市场管理比较薄弱，人畜共患、食源性中毒病不断增加，这不仅阻碍了畜牧业的健康发展，而且还直接危害人民的身体健康。到现在为止，全国各主要城市按照国务院制定的“定点屠宰，集中检疫，统一纳税，分散经营”的十六字方针相继推行了定点屠宰，这在一定程度上扼制了猪肉市场管理的混乱，但离真正意义上的“放心肉”还有一定的距离。1目前生产的“放心肉”仍然不放心随着社会的发展，人们生活水平的提高，“放心肉”的说法自然而然地提出来了。目前商品流通部门和新闻媒体把在《生… |
| 关 键 词： | “放心肉”工程 猪肉 生猪品质 屠宰管理 肉品销售 食品卫生 |
| 文章编号： | 1006-4907(2001)01-0009-02 |
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