内蒙古不同地区奶牛产奶量及乳品质比较研究 |
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作者姓名: | 张莹 王丽芳 张腾龙 钟华晨 宋洁 郭晨阳 刘嘉琳 |
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基金项目: | 内蒙古自治区科技计划项目(2021GG0029,2023YFDZ0008);;内蒙古自治区自然科学基金项目(2021LHMS03014); |
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摘 要: | 目的]对内蒙古不同地区生鲜牛乳进行质量等级划分,并对农区与牧区、规模化牧场与散养户奶牛的单产以及乳品质进行比较。[方法]于2023年10月分别从呼和浩特市规模化奶牛养殖场、呼和浩特市散养户奶牛场、呼伦贝尔市奶牛养殖场、锡林郭勒盟奶牛养殖场采集生鲜乳样品各30批次,共120批次,并收集各奶牛场生产记录信息。测定不同地区乳样的乳成分(乳脂率、乳蛋白率、总固体含量、非脂乳固体含量、乳糖含量)、体细胞数及菌落总数;依据《生牛乳质量分级》(NY/T 4054—2021)对3个地区的生鲜乳进行质量等级划分;采用统计学方法比较农区(呼和浩特市)与牧区(呼伦贝尔市及锡林郭勒盟)、呼和浩特市规模化牧场与散养户奶牛的平均单产以及生鲜乳品质。[结果]锡林郭勒盟牛场生鲜乳的乳脂率和菌落总数(6.16%,83.10×104CFU/mL)显著(P<0.05)高于呼和浩特市(3.96%,14.05×104CFU/mL)和呼伦贝尔市(4.15%,38.94×104CFU/mL);呼伦贝尔市牛场的生鲜乳体细胞数(39.99万个/mL)显著(P<...
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关 键 词: | 内蒙古 奶牛 产奶量 乳品质 比较研究 |
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