香鱼的特性及养殖

香鱼，又名瓜鱼，细鳞鱼，香鱼是一种小型的名贵鱼类，曾被列入“雁荡五珍”之一。在亚洲被誉为“鱼中珍品”，美国鱼类学家丹尔誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”，尤其是在中国港台地区及日本，东南亚更称之为“河鱼之王”，而备受青睐。