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| 辣椒红色素的检测方法 | |
| 引用本文： | 王丽霞,庞杰.辣椒红色素的检测方法[J].辣椒杂志,2003,1(1):46-47. |
| 作者姓名： | 王丽霞 庞杰 |
| 作者单位： | 1. 福建农林大学生命科学院,福州,350002 2. 福建农林大学食品科技学院,福州,350002 |
| 摘 要： | 综述辣椒红色素的多种检测方法，即溶解性试验、显色反应、分光光度测定法及薄层层析法。 |
| 关 键 词： | 辣椒 红色素 检测方法 溶解性试验 显色反应 分光光度测定法 薄层层析法 |
| 修稿时间： | 2003年4月10日 |
Methods for Red pigment Distinguishment and Measurement in Capsicum(Paprica) |
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