|
|||||
|
|
| 安徽涡阳苔干的制作加工 | |
| 引用本文： | 朱耒志.安徽涡阳苔干的制作加工[J].中国蔬菜,1981,1(1):12-0. |
| 作者姓名： | 朱耒志 |
| 作者单位： | 安徽省农科院园艺系; |
| 摘 要： | 涡阳苔干是安徽省驰名中外的一种特产蔬菜,栽培历史悠久,当地群众称它为“秋苔子”,实系一种尖叶莴苣,为菊科莴苣属蔬菜。用其肉质茎制成菜干,故称苔干。供做点心、罐头、凉拌、炒菜等中西餐食用。苔干色香味佳,优质成品:翠绿美观、清香脆嫩、营养丰富、别具风味。 “秋苔子,是 |
| 收稿时间： | 1900-01-01; |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国蔬菜》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国蔬菜》下载免费的PDF全文 | |