外源硒对紫色生菜生理指标及营养品质的影响

为探明外源硒对紫色生菜生理指标及营养品质的影响，明确更适合紫色生菜生长的外源硒浓度。本研究选用紫色生菜‘紫罗马’作为试验材料，采用单因素完全随机设计，以外源硒的不同浓度为变量，设置5个Na₂SeO₃浓度梯度，分别为0、4、8、12、16μmol/L。检测和分析不同外源硒浓度下，紫色生菜生理指标、光合色素含量、花青素含量和矿质元素含量等品质指标的变化。结果表明，不同浓度的Na₂SeO₃对紫色生菜的生理生化影响存在显著差异，低浓度的硒处理(≤8μmol/L)促进紫色生菜的光合作用，表现为光合速率提升，叶绿素及类胡萝卜素含量升高；且与对照相比，硒浓度为8μmol/L时叶片H₂O₂含量显著降低，SOD酶活性达到最大值287.33 U/g FW。另外，低浓度的硒处理(≤8μmol/L)可以促进紫色生菜叶片花青素、抗坏血酸和可溶性糖含量增加，钾、钙、铁含量显著增加。综合不同浓度外源Na₂SeO₃的作用效果，8μmol/L外源...