不同三角梅品种苞片色素成分分析

为探究三角梅苞片色素的主要组分，以7个不同颜色的三角梅品种为试验材料，采用石油醚-盐酸-氨水反应、显色反应、紫外-可见光谱扫描对其色素进行定性分析，以开花过程中颜色淡化幅度较大的‘金发女郎’和‘变色龙’品种为材料，采用高效液相色谱质谱联用技术对其开花过程中苞片甜菜色素组分进行定量分析。结果表明：除‘白色地毯’苞片色素由叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮组成外，其他6个品种均由叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、甜菜色素组成。‘金发女郎’花蕾期共检测出甜菜红素9种，盛花期4种，末花期3种，3个阶段含量最多的组分均为5-O-β-槐糖甜菜苷；花蕾期甜菜黄素为3种，盛花期和末花期均4种，其中花蕾期多巴胺-甜菜黄素(I)含量最高。‘变色龙’花蕾期和盛花期甜菜红素为8种，末花期5种，3个阶段含量最多的组分均为5-O-β-槐糖甜菜苷；花蕾期和盛花期甜菜黄素为7种，含量较多的组分均为组氨酸-甜菜黄素和多巴胺-甜菜黄素，末花期8种。综上，三角梅苞片的主要呈色色素为甜菜色素，包括甜菜红素和甜菜黄素，不同品种在开花进程中作用的甜菜色素种类和组分含量不同。本研究为探究三角梅苞片的呈色机制提供了参考，同时也为食品、药品行业筛选...