| 不同营养调控剂对牛肉中肌苷和肌苷酸含量的影响 |
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| 引用本文： | 陈宁,尹君亮,李国庆,张海军. 不同营养调控剂对牛肉中肌苷和肌苷酸含量的影响[J]. 家畜生态学报, 2009, 30(1) |
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| 作者姓名： | 陈宁 尹君亮 李国庆 张海军 |
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| 作者单位： | 新疆农垦科学院,新疆,石河子,832000;石河子大学动物科技学院,新疆,石河子,832000 |
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| 基金项目： | 科技部科技攻关项目,新疆农垦科学院青年基金 |
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| 摘 要： | 研究不同营养调控剂对牛肉中肌苷和肌苷酸含量的影响,为研发营养调控剂用于牛肉品质的改善提供科学依据.试验选用18只荷斯坦公犊,依据体重和类型随机分为3组,试验组分别在精料中添加调控剂Ⅰ(100g/d)和调控剂Ⅱ(108g/d),对照组饲喂基础日粮.结果表明,调控剂Ⅱ组的背最长肌(IMP)和臀中肌(IMP)含量都极显著高于对照组(P<0.01),并且显著高于调控剂Ⅰ组(P<0.05).从结果可以看出,两个调控剂组都可以不同程度提高牛肉中IMP的含量,增加牛肉的鲜味,且以调控剂Ⅱ组效果最好.
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| 关 键 词： | 营养调控剂 肌苷 肌甘酸 |
The Effects of Different Nutrition Additives on Inosine and Inosine Monophosphate Content of Beef |
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| CHEN Ning,YIN Jun-ling,LI Guo-qing,ZHANG Hai-jun. The Effects of Different Nutrition Additives on Inosine and Inosine Monophosphate Content of Beef[J]. Journal of Domestic Animal Ecology, 2009, 30(1) |
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| Authors: | CHEN Ning YIN Jun-ling LI Guo-qing ZHANG Hai-jun |
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