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| 加工蔬菜果子卷 | |
| 引用本文： | 孟昭宁.加工蔬菜果子卷[J].中国果菜,2004(6):38-38. |
| 作者姓名： | 孟昭宁 |
| 作者单位： | 辽宁省辽中县老干部局 |
| 摘 要： | 传统的果子卷常以山楂，苹果等水果为原料加工而成．而以蔬菜为原料的并不多见。近年来．有人以番茄、胡萝卜这两种营养丰富的蔬菜为原料．制成蔬菜果子卷投放市场．结果比水果果子卷更受欢迎。其加工方法介绍如下： |
| 关 键 词： | 蔬菜果子卷 原料选择 加工方法 工艺流程 |
Processing Vegetable and Fruit Rolls |
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