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| 夏季怎样贮藏冬瓜 | |
| 引用本文： | 席玙芳.夏季怎样贮藏冬瓜[J].新农村,1995(8). |
| 作者姓名： | 席玙芳 |
| 作者单位： | 浙农大食品系 |
| 摘 要： | 冬瓜是夏季的主要蔬菜之一,较耐贮藏,其贮藏的适温为10℃左右,相对湿度为70～75%,即要求温暖干燥的环境条件.供贮藏的冬瓜必须进行严格挑选,要求果皮厚,果肉组织致密,种子腔小(即实心),含水量低,品质好,抗病力强的品种,一般晚熟青皮无蜡粉的品种较白皮冬瓜贮藏好.贮藏的冬瓜采收成熟度要高,应达到九成熟,最好选用主蔓上的第1～2档瓜进行贮藏,因其质量好,易养老,故贮藏性好,后期多为支蔓瓜,品质差。但 |
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