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| 鲜枣贮藏研究鉴定会在北京召开 | |
| 引用本文： | 张志善.鲜枣贮藏研究鉴定会在北京召开[J].山西果树,1984(1). |
| 作者姓名： | 张志善 |
| 摘 要： | 枣原产我国,分布广,历史久,资源丰富,良种多。枣的果实外美观,风味好,营养丰富,尤其富含维生素 C。据分析,每百克鲜枣果肉中维生素C 的含量高达300—600毫克,比苹果高70—100倍,比柑桔高7—10倍,比含维生素 C 高的中华猕猴桃高4—6倍。在一般条件下,鲜枣采后仅能保持几天的新鲜状态,长期以来,枣果用于晾晒干枣或做蜜枣、酒枣等加工品,但鲜枣一经失去新鲜状态,维生素 C 则大量被破坏,据分析,干枣维生素 C 的含 |
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