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| 香蕉酱加工中护色的研究 | |
| 作者姓名： | 潘慧生 李少华 |
| 作者单位： | 1仲恺农业技术学院食品科学系，番禹食品厂 |
| 摘 要： | 香蕉酱加工中护色的研究潘慧生，李少华（仲恺农业技术学院食品科学系，广州５１０２２５）（番禹食品厂，番禹５１１４００）关键词香蕉，果酱，护色，抗坏色酸ＳＴＵＤＩＥＳＯＮＴＨＥＢＬＥＡＣＨＩＮＧ ＰＲＯＣＥＳＳＥＤＩＮＴＨＥＢＡＮＡＮＡＪＡＭＰａｎＨｕｉ... |
| 关 键 词： | 香蕉 果酱 护色 抗坏色酸 |
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