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| 电位滴定法测定槟榔中总酸的不确定度评定 | |
| 引用本文： | 刘佳,袁河,康志娇,赵志友,夏延斌.电位滴定法测定槟榔中总酸的不确定度评定[J].农产品加工．学刊,2019(10). |
| 作者姓名： | 刘佳 袁河 康志娇 赵志友 夏延斌 |
| 作者单位： | 湖南省槟榔加工与食用安全工程技术研究中心湖南宾之郎食品科技有限公司;湖南农业大学食品科技学院 |
| 摘 要： | 对电位滴定法测定槟榔中总酸含量进行不确定度评定。建立影响槟榔中总酸含量的数学模型,并对电位滴定法测量槟榔中总酸的不确定度进行评定。样品槟榔中总酸含量为6.67 g/kg (以苹果酸计)时,测定结果的扩展不确定度为0.160 g/kg。GB/T 12456—2008 《食品中总酸的测定》标准方法测定槟榔中总酸不确定度的最主要来源是试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液体积引入的不确定度,因此在试验过程中应该严格控制滴定终点,确保试验结果准确可靠。 |
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