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“食品质量管理学”课程的教学探讨

作者姓名：	李珂昕王储炎张轶金健张新红徐涛

作者单位：	合肥学院生物食品与环境学院;合肥市烘焙食品工程技术研究中心;安徽柏兆记食品股份有限公司

摘要：	食品质量管理学是食品科学与工程学科一门重要的专业课程。针对当前质量管理存在的问题,论述了开设食品质量管理学课程的意义,重点阐述了教学过程中存在的不足,并对其教学方法进行了探讨,从而为提高课程的教学质量提供一定的参考。
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