“食品化学”的教学现状及其发展方向

分析了当前高职院校中"食品化学"课程的设置情况、教学内容、教学方法、创新性的基本概况,提出了高技术技能人才需求下"食品化学"课程教学方法、教学内容、培养模式等内容的发展方向,讨论"食品化学"课程对于培养高技术技能人才的作用。