工程教育专业认证背景下“食品工艺学”实验教学改革探讨 |
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引用本文: | 马丽苹,焦昆鹏,于慧春,陈俊亮,殷勇.工程教育专业认证背景下“食品工艺学”实验教学改革探讨[J].农产品加工.学刊,2019(14). |
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作者姓名: | 马丽苹 焦昆鹏 于慧春 陈俊亮 殷勇 |
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作者单位: | 河南科技大学食品与生物工程学院 |
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摘 要: | "食品工艺学"是食品科学与工程专业的核心课程,实验教学是其非常重要的教学环节。结合国际工程教育专业认证要求,本着提升学生工程技术能力的目的,对"食品工艺学"实验教学内容、教学方式及考核方式的改革进行了探讨。
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