福建烟叶分切不同段位质量变化研究 |
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引用本文: | 杨波,张福建,杨继福,沈嘉,汪季涛,张朝,杜丛中,吴克松.福建烟叶分切不同段位质量变化研究[J].农产品加工.学刊,2019(19). |
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作者姓名: | 杨波 张福建 杨继福 沈嘉 汪季涛 张朝 杜丛中 吴克松 |
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作者单位: | 安徽中烟工业有限责任公司技术中心;安徽农业科学院烟草研究所 |
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摘 要: | 以福建龙岩3个等级烟叶为研究对象,通过分切处理,研究叶尖、中段和叶基3个分切部位在外观品质、叶片厚度、质量分布、常规化学成分和感官品质的差异。结果表明,从外观品质看,叶中段最好,表现为成熟度好、叶片疏松、油分充足、色度较强。从感官品质看,上部烟叶的叶尖和中段及中下部烟叶中段的感官品质较好。从化学成分看,叶尖、叶中段化学成分与全叶相似。从质量分布和叶片厚度看,叶中段质量占到全叶的45%~50%;叶中段最厚,上部烟叶的叶尖和中段的厚度接近,而中下部烟叶的叶尖和叶基厚度接近。通过分切处理,3个等级烟叶均能截取质量水平明显好于原等级的分切烟叶,其中上部烟叶的叶尖和叶中段综合质量水平较好,而中下部烟叶的叶中段综合质量水平较好。此研究可为烟叶可用性提高、缓解优质原料紧缺提供理论支撑。
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