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| 黄精食品的开发及发展探讨 | |
| 引用本文： | 李慧,朱海燕.黄精食品的开发及发展探讨[J].农产品加工．学刊,2019(15). |
| 作者姓名： | 李慧 朱海燕 |
| 作者单位： | 湖南食品药品职业学院;呼和浩特市托克托县农业技术推广中心 |
| 摘 要： | 黄精是一种药食同源的植物,在我国拥有悠久的食用及药用历史。黄精具有抗衰老、调节免疫力、调节血糖血脂等功能。我国的黄精资源丰富,目前对黄精的研究多以黄精多糖等功能性成分及其功效为主,对黄精在食品开发中的应用研究还处于起步阶段。对黄精食品的开发现状进行了分析和总结,提出了黄精食品的发展方向。 |
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