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| 不同杀青与揉捻时间对峨山绿茶品质的影响 | |
| 引用本文： | 李佳,李亚莉,张国强.不同杀青与揉捻时间对峨山绿茶品质的影响[J].农村经济与科技,2019(16):104-105. |
| 作者姓名： | 李佳 李亚莉 张国强 |
| 作者单位： | 玉溪农业职业技术学院;云南农业大学;玉溪市特殊教育学校 |
| 摘 要： | 为探索不同的杀青与揉捻时间对峨山绿茶品质的影响,本试验设置了快速杀青a1(5分钟)、中速杀青a2(6分钟)、慢速杀青a3(7分钟)和轻度揉捻b1(揉捻10分钟)、中度揉捻b2(揉捻15分钟)、重度揉捻b3(揉捻20分钟)共九个组合处理。通过对茶样的感官审评和生化成分测定分析表明:轻揉茶样,可使茶叶条索紧结匀齐,显毫,茶汤滋味浓醇,商品性状较好。 |
| 关 键 词： | 峨山 绿茶 杀青 揉捻 品质 |
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