人参多糖提取分析方法及生物活性研究进展

人参功能成分研究逐渐受到重视,除了人参皂苷为主要功能成分外,人参多糖因具有多种药理功效(如抗肿瘤、免疫调节、降多糖、抗疲劳等)而受到广泛关注。但对人参多糖的系统报道仍然较少,综述了人参多糖的提取、分离纯化、结构鉴定方法,以及生物活性等方面的相关研究,为开辟更为广阔的新型功能型食品市场提供了相关依据。