| 西番莲加工的综合利用综述 |
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| 引用本文： | 杜丽娟,陈永,袁芳,王志存.西番莲加工的综合利用综述[J].农产品加工．学刊,2019(3):64-69,73. |
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| 作者姓名： | 杜丽娟 陈永 袁芳 王志存 |
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| 作者单位： | 广西民族师范学院 |
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| 基金项目： | 广西民族师范学院2017年度校级科研项目(2017YB003) |
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| 摘 要： | 西番莲是一种果浆为黄色的热带果实,有着"果汁之王"的称号。西番莲香味独特,含有约200种呈味物质,因而又叫百香果。基于此,可利用西番莲制备香味浓郁的果汁、果酱和果酒等系列产品。主要针对西番莲的主要功能作用及其全果的加工利用进行简要综述。
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| 关 键 词： | 西番莲 加工 综述 果汁 果酱 果酒 |
Summary of Comprehensive Utilization of Passionflower Processing |
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| DU Lijuan,CHEN Yong,YUAN Fang,WANG Zhicun.Summary of Comprehensive Utilization of Passionflower Processing[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2019(3):64-69,73. |
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| Authors: | DU Lijuan CHEN Yong YUAN Fang WANG Zhicun |
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| Institution: | (Guangxi Normal University for Nationalities,Chongzuo,Guangxi 532200,China) |
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| Abstract: | DU Lijuan;CHEN Yong;YUAN Fang;WANG Zhicun(Guangxi Normal University for Nationalities,Chongzuo,Guangxi 532200,China) |
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| Keywords: | passionflower processing review juice jam wine |
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