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| 低温协同1-MCP处理对红秋葵品质的影响 | |
| 引用本文： | 王成凤,俞静芬,申屠航鋆,尚海涛,姚凌俏.低温协同1-MCP处理对红秋葵品质的影响[J].农产品加工．学刊,2019(10). |
| 作者姓名： | 王成凤 俞静芬 申屠航鋆 尚海涛 姚凌俏 |
| 作者单位： | 宁波隐野庄园生态农业有限公司;宁波市农科院农产品加工研究所 |
| 摘 要： | 以红秋葵为试材,研究1-MCP协同低温(0℃)处理对果实失质量率、可溶性固形物含量、维C含量、色差a值、丙二醛含量的影响。结果表明,红秋葵经过1-MCP和低温(0℃)协同处理,可以显著降低果实失质量率,延缓可溶性固形物的下降,维持维C含量和a值变化,有效抑制丙二醛含量的上升和膜脂氧化。 |
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