| 不同类型苹果渣有效成分的变化及其利用对策 |
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| 引用本文： | 马惠玲,岳田利,盛义保,李嘉瑞.不同类型苹果渣有效成分的变化及其利用对策[J].西北林学院学报,2003,18(4):120-122. |
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| 作者姓名： | 马惠玲 岳田利 盛义保 李嘉瑞 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,林学院,陕西,杨陵,712100; 西北农林科技大学,食品工程学院,陕西,杨陵,712100 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关项目“陕西特色果品深加工技术与开发”(2001BA901A19) |
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| 摘 要： | 分别对生产上同一个榨季中的三类不同的苹果渣:早期渣、晚期渣、晚期青贮渣的有效成分进行了分析测定,发现不同时期、不同处理下自然风干的苹果渣的可溶性糖、淀粉、果胶、单宁等含量呈现出一定的规律性变化.
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| 关 键 词： | 苹果渣 化学组份 开发对策 |
| 文章编号： | 1001-7461(2003)04-0120-03 |
| 修稿时间： | 2003年4月18日 |
The Changes of Chemical Compositions in Different Types of Apple Pomace and Tactic to the Utilization |
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| MA Hui-ling,YUE Tian-li,SHENG Yi-bao,LI Jia-rui.The Changes of Chemical Compositions in Different Types of Apple Pomace and Tactic to the Utilization[J].Journal of Northwest Forestry University,2003,18(4):120-122. |
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| Authors: | MA Hui-ling YUE Tian-li SHENG Yi-bao LI Jia-rui |
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| Abstract: | Chemical compositions were analized in three different types of air dried apple pomaces, i. e. early,late and ensiling late pomaces. The result showed that the content of soluble sugar, starch, pectin, and tannin changed regularly with the date of squeezing, ensiling also has some effects on the changes. |
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| Keywords: | apple pomace effective compositions tactic to the utilization |
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