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| 无花果果脯的加工技术 | |
| 引用本文： | 贾生平,游振江.无花果果脯的加工技术[J].山西果树,1999(2). |
| 作者姓名： | 贾生平 游振江 |
| 作者单位： | 山西省运城农业学校,044000 |
| 摘 要： | １工艺流程选果→清洗→削果蒂→纵剖→热烫→漂洗→糖煮→糖浸→干制→封口→杀菌→冷却→包装→成品。２加工要点２．１选果，洗果以色淡黄的无花果品种为好，红色果加工后色泽较差。选８～９成熟的果实，剔除虫果、烂果、黑果、青果。选好的果在０．５％的盐水中漂洗２... |
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