| 红汁乳菇发酵工艺条件的优化 |
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| 引用本文： | 马红梅.红汁乳菇发酵工艺条件的优化[J].中国食用菌,2003,22(5):35-35,42. |
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| 作者姓名： | 马红梅 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,广州,510642 |
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| 摘 要： | 本文利用均匀设计来优化红汁乳菇发酵产菌的最佳工艺条件，结果表明：处理6，即装液量为120mL，温度为27℃，pH4.0，菌丝产率最高，约为0.17g／100mL。
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| 关 键 词： | 红汁乳菇 发酵工艺 装液量 温度 菌丝产率 工艺条件 生长发育 |
| 文章编号： | 1003-8310(2003)05-0035-02 |
The Optimizing of Fermentation Technical Parameters of Lactarius hatsudake |
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| MA Hong-mei.The Optimizing of Fermentation Technical Parameters of Lactarius hatsudake[J].Edible Fungi of China,2003,22(5):35-35,42. |
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| Authors: | MA Hong-mei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactarius hatsudake Fermentation Technical parameter |
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