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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
肉类冷藏安全期试验
作者姓名:
史会敏
方朴
苏贵双
赵晓静
作者单位:
大庆市动物检疫站
摘 要:
肉类冷藏安全期试验史会敏方朴苏贵双赵晓静(大庆市动物检疫站)为科学地管理和使用冷库,我们从1991年4月到1993年11月在大庆市范围内进行肉类冷藏安全期试验,了解猪肉(1/2胴体)、牛肉(分割肉)在-18℃--23℃库内冷藏过程中肉品新鲜度主要指标...
关 键 词:
肉类 冷藏 安全期
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