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| 花青素在紫薯块根中的动态分布研究 | |
| 作者姓名： | 何绍红 黄元射 马晗 |
| 作者单位： | 安顺市民族职业技术学校;安顺学院化学与生物农学系/贵州省教育厅功能材料与资源化学特色重点实验室 |
| 基金项目： | 贵州省教育厅自然科学研究项目〔黔教科(2010070)号〕;贵州省科学技术基金项目(黔科合J字〔2012〕2001号);贵州省教育厅功能材料与资源化学特色重点实验室专项基金(黔教高发〔2011〕278号) |
| 摘 要： | 以渝紫7号为试验材料,研究了花青素在紫薯块根中的分布。结果表明:紫薯花青素开始时集中在薯皮(周皮和韧皮部薄壁组织)和薯芯(木质部薄壁组织),在这两者之间即初生形成层出现白斑,随着薯龄的递增,花青素逐渐向薯块方向扩散并最终布满整个薯块,初生形成层处的白斑逐渐减少直至消失。通过花青素在紫薯块根中的动态分布研究,使人们能了解花青素在紫薯块根中的主要集中部位,并且能更好地掌握花青素的最佳提取部位和提取时间,从而为以后进行紫薯花青素的研究提供理论依据。 |
| 关 键 词： | 渝紫7号 紫薯 花青素 动态分布 |
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