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| 白羽乌鸡真空软包装加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 黄文,王益,张昌奎,谭汝成.白羽乌鸡真空软包装加工工艺研究[J].畜禽业,2002(4):X040-X040. |
| 作者姓名： | 黄文 王益 张昌奎 谭汝成 |
| 作者单位： | 华中农业大学食品科技系,湖北,武汉,430070 |
| 摘 要： | 根据白羽乌鸡的传统加工工艺,结合现代加工和包装先进技术,生产出一种既保持地方传统风味,又食用方便,保质期长的软罐头食品。 |
| 关 键 词： | 白羽乌鸡 软罐头 工艺 |
| 文章编号： | 1008-0414(2002)04-0040-01 |
| 修稿时间： | 2002年1月28日 |
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