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| HACCP在水产业上的应用 | |
| 作者姓名： | 张西瑞 |
| 作者单位： | 河南省水产技术推广站 450008 |
| 摘 要： | HACCP是英文(Hazard Analysis and Critical Control Point)的缩写，中文译名是：危害分析和关键控制点。HACCP是一套确保食品安全的管理系统，是美国Pillsbwg公司于1973年首先发展起来的管制方法。HACCP系统最初运用在食品管理方面，通过对整个食品链(包括原辅材料的生产、食品加工、流通、乃 |
| 关 键 词： | HACCP 水产业 “危害分析和关键控制点” 食品安全 管理系统 |
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